Cevapcici mit Nudelsalat

Zutaten:

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3 Portionen - 688 Kcal pro Portion
**** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Stockbrot Grundteig
Bifteki
Falscher Hase

Cevapcici mit Nudelsalat lassen sich zum Grillen sehr gut vorbereiten. Man kann die Cevapcici auf dem Holzkohlegrill oder im Grill vom Backofen zubereiten. Gemischtes Hackfleisch mit Rinderhack sorgfältig verkneten. Zwiebel und Knoblauch pellen, in sehr feine Würfel schneiden und unter das Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus dem Hackfleisch mit angefeuchteten Händen ca. 5 cm lange Würstchen formen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Cevapcici sollten ungefähr fingerdick sein. Cevapcici in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Cevapcici abgedeckt in den Kühlschrank stellen und das Mehl ca. 30 Minuten quellen lassen. Dadurch werden die Cevapcici fester und zerbrechen beim Grillen nicht. Für den Nudelsalat Nudeln bissfest kochen, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Nudeln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Salatsauce Mayonnaise in eine Salatschüssel geben und mit Gewürzgurkenwasser glatt rühren. Die Salatsauce mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Salatsauce streuen. Eine halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden und unter die Salatsauce mischen. Gemüsemix gründlich abspülen, gut abtropfen, in die Salatsauce geben und mit den Nudeln mischen. Eine halbe Paprika und Tomate in grobe Würfel schneiden und unter den Nudelsalat mischen. Kurz vor dem Grillen Cevapcici und das Grillrost leicht mit Öl einpinseln. Cevapcici auf der oberen Schiene ca. 15 Minuten grillen, mit einer Grillzange wenden und weitere 10 Minuten grillen. Cevapcici mit Nudelsalat auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Dazu schmeckt Ajvar sehr gut. .