Geschnetzeltes vom Schwein

Zutaten: 500 g 1 EL 400 g 2 EL 1 1/2 30 g 30 g 30 g 1/8 L 2 EL 2 TL 3 Schweineschnitzel Öl Champignons Öl Paprika Zwiebeln Sellerie Porree Wurzeln Weißwein Sahne Brühe, instant Pfeffer, Salz Knoblauch Baguette 3 Portionen - 618 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das in Streifen geschnittene Schnitzel kräftig anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten und das Fleisch warmhalten. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die in dicke Scheiben geschnittenen Champignons und die gewürfelte Paprika kurz anbraten. Die Zwiebel, Sellerie, Porree und Wurzeln sehr fein würfeln und auch kurz anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten und einen Deckel auflegen. Nach ca. 10 Min. die Temperatur wieder hochschalten, Weißwein und Sahne zufügen und offen ca. 15 Min. einkochen lassen. Mit 2 TL Brühe, Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch zufügen und leicht erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen, sonst wird es zäh. Dazu Baguette reichen.