Geschnetzeltes vom Schwein

Zutaten:

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3 Portionen - 618 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Gyros in Fladenbrot
Spießbraten
Schaschlik mit Pommes frites

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das in Streifen geschnittene Schnitzel kräftig anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten und das Fleisch warmhalten. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die in dicke Scheiben geschnittenen Champignons und die gewürfelte Paprika kurz anbraten. Die Zwiebel, Sellerie, Porree und Wurzeln sehr fein würfeln und auch kurz anbraten. Auf mittlere Hitze herunterschalten und einen Deckel auflegen. Nach ca. 10 Min. die Temperatur wieder hochschalten, Weißwein und Sahne zufügen und offen ca. 15 Min. einkochen lassen. Mit 2 TL Brühe, Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch zufügen und leicht erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen, sonst wird es zäh. Dazu Baguette reichen.