Kartoffelsalat mit Frikadelle

Zutaten:

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3 Portionen - 576 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Frikadelle mit Kartoffelbrei
Kartoffelsalat mit Würstchen
Nudelsalat & Frikadellen

Für Kartoffelsalat mit Frikadelle Pellkartoffeln kochen, erkalten lassen, abpellen und in Scheiben schneiden. Mayonnaise und Gewürzgurkenwasser verrühren. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Tomate, Paprika und Zwiebel würfeln und unter die Sauce mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Sauce geben. Eine Dose Gemüsemix in ein Sieb gießen, gut abspülen und trocknen. Dann das Gemüse in die Sauce geben. Die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben und den Salat gut durchziehen lassen. Das Hackfleisch mit dem Ei und Paniermehl gut verkneten, bis ein lockerer Hackteig entsteht. Kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die 1/2 Zwiebel in feine Würfel schneiden und gut mit dem Hackfleisch vermengen. 3 große Kugeln aus dem Hackfleisch rollen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hackkugeln in das heiße Öl legen. Mit einer Gabel flach drücken und von beiden Seiten kross anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten und die Frikadelle fertig braten.