Florentiner

Zutaten: 25 g 100 g 1 Pkt 125 g 100 g 100 g 25 g 25 Butter Zucker Vanillezucker Sahne Früchtemix, kandiert Mandelblätter Kuvertüre Back-Oblaten 25 Portionen - 83 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Butter in einer beschichteten Pfanne auf Stufe 3 erhitzen. Vanillezucker und Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren leicht bräunen. Wenn der Zucker karamelisiert, die Sahne zufügen. Dabei weiter rühren. Die Masse solange kochen, bis sie gleichmäßig und dickflüssig wird. Den feingehackten kandierten Früchtemix, oder nach Geschmack nur Orangeat oder Zitronat, in die Zuckermasse geben. Die Mandelblätter ebenfalls zufügen und alles gut unterrühren. Oblaten (Durchmesser 50 mm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je 1 TL der Mischung darauf geben. Dabei sollte ein Oblatenrand überstehen, da die Florentiner beim Backen stark auseinanderlaufen. Den Ofen auf 200° vorheizen und die Florentiner auf der mittleren Schiene in ca. 12 Min. hellbraun backen. Die Florentiner noch heiß mit einem runden Ausstecher in Talerform schieben. Die dunkle Kuvertüre nach Anleitung schmelzen und mit einer Gabel als Fäden über die Florentiner ziehen.