Schweinebraten mit Rosenkohl

Zutaten:

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6 Portionen - 890 Kcal pro Portion
**** - 45 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Sauerbraten
Grünkohl
Kassler Hawaii

Den Schweinebraten mit Senf einreiben und kräftig mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. In einem Schmortopf das Fett erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Dann das feingewürfelte Gemüse zufügen und ebenfalls kurz mitschmoren. Den Schweinebraten auf einen Teller legen und den Bratenfond mit Rotwein lösen. Das Fleisch wieder in den Topf legen. Die Hitze auf Stufe 2 zurückschalten. Bei geschlossenem Topf ca. 1 1/2 Std. schmoren lassen. Die Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Brühe auffüllen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Evtl. noch etwas nachwürzen. Den Rosenkohl putzen und in wenig Wasser gar dünsten. Dann in Butter schwenken und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Dazu Nudeln, Kartoffeln oder Kartoffelknödel reichen.