Christstollen mit Quark

Zutaten:

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16 Portionen - 182 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Kalter Hund
Florentiner
Quarkbällchen

Christstollen mit Quark ist die kalorienarme Variante vom normalen Christstollen. Pro Portion besitzt der leichtere Christstollen mit Quark nur ca. 182 kcal, je nach Dicke der Scheiben, während ein Christstollen aus Hefeteig ca. 631 kcal. Besitzt. Die einfache Zubereitung vom Christstollen mit Quark geht wesentlich schneller, wobei sich die beiden Stollen geschmacklich ähnlich sind. Für den Christstollen mit Quark zunächst Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver mischen. Ein Ei zufügen und Zucker zusammen mit Vanillezucker unter das Mehl mischen. Quark zufügen und mit einer Prise Salz, 2-3 Tropfen Rum-Aroma und frisch gepresstem Zitronensaft würzen. Weiche Butter (Zimmertemperatur), Rosinen, Orangeat und Mandelsplitter über den Quark streuen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl zufügen. Den Teig für den Christstollen mit Quark auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Rechteck ausrollen, wobei die Mitte etwas dünner sein sollte und die Längsseiten dicker bleiben sollten. Die hintere lange Seite vom Christstollen mit Quark nach vorne übereinander klappen und mit den Händen in Stollenform drücken, wie oben auf dem Bild zu sehen. Den Backofen auf 190° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Christstollen mit Quark darauf legen. Man kann den Christstollen mit Quark entweder in einer kombinierten Mikrowellen mit Ofen backen, wobei der Ofen dann nicht vorgeheizt wird, oder man backt den Christstollen mit Quark in einem herkömmlichen Ofen. In dem Fall wird der Backofen auf 190° vorgeheizt. Den Christstollen mit Quark auf der unteren Schiene bei 190° ca. 45 Minuten backen. Das Backblech mit Hilfe von Topflappen aus dem Ofen nehmen. Butter in eine kleine Stielkasserolle oder ein Butterpfännchen geben und auf niedriger Temperatur schmelzen lassen. Den heißen Christstollen mit Quark mit der flüssigen Butter bestreichen und auf dem Blech abkühlen lassen. Den Christstollen mit Quark erst nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.