Vanillekipferl

Zutaten:

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30 Portionen - 121 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Makronen mit Mandeln
Haferflockenplätzchen
Zimtsterne

Die Margarine mit dem Zucker so lange verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zur Margarine geben. Die Mandeln mahlen und mit dem Mehl unter die Margarine kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Alufolie wickeln. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Dann den Teig zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser rollen und 2 cm breite Stücke abschneiden. Die kleinen Stücke zu Kipferln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Ofen auf 190° vorheizen und das Blech auf der mittleren Schiene in 10 Min. hellbraun backen. Den restlichen Zucker mit dem Vanillezucker mischen und die heißen Kipferln damit bestreuen. Auf dem Backblech abkühlen lassen, sonst brechen die Kekse. Erst wenn sie ganz ausgekühlt sind in eine Dose legen, dann bleiben die Vanillekipferln knusprig.