Potato-Cakes

Zutaten:

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3 Portionen - 309 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Kartoffelrösti
Schupfnudeln
Serviettenknödel

Potato-Cakes werden in Irland gern zu Bier oder heißem Whisky-Grog gereicht. Sie passen aber auch gut zu Lamm- und Wildgerichten (siehe auch Kaninchen mit Pfifferlingen). Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Dann in Salzwasser gar kochen und das Wasser abgießen. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind, werden die Kartoffeln gestampft. Dann gibt man ca. 35 g der Margarine dazu. Das Mehl und ca. 2-3 EL Milch werden unter den Kartoffelbrei geknetet, so daß ein lockerer, aber formbarer Teig entsteht. Diesen formt man zu einer dicken Rolle und schneidet ihn in 6 Teile. Jedes Stück wird mit Mehl bestäubt und zu einer Kugel gerollt. Dann setzt man sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drückt die Kugeln zu ca. 1 cm dicken Fladen flach. Die Fladen werden nach Belieben mit Thymian oder Kümmel bestreut und die restliche Margarine in Flöckchen darauf gesetzt. Die Fladen werden im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Min hellbraun gebacken.