Hefezopf mit Rosinen

Zutaten: 80 g 250 g 40 g 40 g 20 g 7 EL 1 1 EL 1 EL Rosinen Mehl Zucker Salz Butter Hefe Milch Eigelb Zitronenschale Milch 3 Portionen - 546 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dieser Hefezopf mit Rosinen geht locker auf und schmeckt sehr aromatisch. Man kann ihn zum Kaffee servieren oder zum Frühstück mit Butter bestreichen und dazu Marmelade und Honig reichen. Rosinen in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und ca. 20 Minuten aufquellen lassen. Mehl in eine Rührschüssel füllen, mit Zucker mischen und eine Prise Salz zufügen. Butter in einem kleinen Kochtopf auf niedriger Stufe schmelzen und wieder abkühlen. Frische Hefe in eine Schale bröckeln. 7 Esslöffel Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe verrühren. Die Hefelösung zum Mehl geben, ein Eigelb und abgekühlte noch flüssige Butter unterkneten. Den Teig mit fein abgeriebener Zitronenschale einer Bio Zitrone würzen. Rosinen in ein Sieb gießen, gut ausdrücken, mit wenig Mehl bestäuben und per Hand unter den Hefeteig kneten. Damit der Hefeteig mit Rosinen locker aufgeht, den Teig in der Rührschüssel abdecken und die Schüssel ca. 45 Minuten in heißes Wasser stellen. Wenn der Hefeteig sichtbar aufgegangen ist, den Teig in 3 gleichgroße Teile schneiden und zu drei ca. 30 cm langen Strängen rollen. Die 3 Stränge zu einem lockeren Zopf flechten, wie oben auf dem Bild zu sehen, und die Endstücke unter den Teig legen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Hefezopf mit Rosinen darauf legen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen, bis der Hefezopf mit Rosinen sichtbar aufgegangen ist. Währenddessen den Ofen auf 190° vorheizen. Den Hefezopf mit Rosinen mit 1 Esslöffel Milch bepinseln und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.