Hefezopf mit Rosinen

Zutaten:

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3 Portionen - 546 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Marmorkuchen
Frühstück Schokobrötchen
Hefeschnecken

Für den Hefezopf mit Rosinen zuerst die Rosinen gut bedeckt mit heißem Wasser einweichen lassen. Inzwischen Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Butter in eine Stielkasserolle geben und auf niedriger Temperatur schmelzen. Butter vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Frische Hefe in 7 EL lauwarmer Milch auflösen. Hefemilch zum Mehl gießen und verkneten. Eigelb , Butter und abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone zufügen und den Teig so lange kneten, bis die Zutaten vollständig aufgenommen wurden. Die gut ausgedrückten Rosinen mit etwas Mehl bestäuben und am besten per Hand unter den Hefeteig kneten. Hefeteig in eine Plastikschüssel legen und mit einem Deckel verschließen. Den Deckel an einer Seite leicht anheben und die Luft herausdrücken. Deckel wieder schließen und die Schüssel in heißes Wasser stellen. Hefeteig ca. 45 Min. gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Dann in drei gleich große Stücke teilen und aus jedem Stück eine ca. 25-30 cm lange Rolle formen. Einen losen Zopf flechten und die Enden unter den Hefezopf legen. Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Hefezopf mit Rosinen mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen, bis der Hefezopf sichtbar aufgeht. Inzwischen Backofen auf 190° vorheizen. Wenn man den Hefezopf mit Rosinen im kombinierten Mikrowellenbackofen backen möchte, braucht man nicht vorheizen. Hefezopf mit Rosinen mit 1 EL Milch einpinseln und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Im Mikrowellenbackofen wird der Hefezopf mit Rosinen auf der unteren Schiene eingeschoben und muß ca. 30 Minuten backen.