Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:

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3 Portionen - 622 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Gefüllte Champignons
Gefüllte Paprika mit Hackfleischsauce
Gefüllte Paprika - Hälften

Gefüllte Paprikaschoten sind ein typisches Gericht aus dem Balkan. Mit den leicht herben grünen Paprika schmecken gefüllte Paprikaschoten besonders herzhaft. Reis in einen kleinen Kochtopf füllen, leicht mit Wasser bedecken, salzen, einen Deckel auflegen und den Reis kurz aufkochen. Den Reis auf niedrigster Stufe in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Schmortopf oder einer Viereckpfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen. Hackfleisch in eine Schüssel füllen und mit den Zwiebeln mischen. Ein Ei unter das Hackfleisch kneten und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Vom fertig gegarten Reis 100 g unter das Hackfleisch kneten. Den restlichen Reis warm halten. Von drei Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die weißen Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch füllen. Gefüllte Paprikaschoten in das Bratenfett vom Schmortopf stellen. Die Tomaten aus der Dose neben die gefüllten Paprikaschoten legen. Ungefähr die Hälfte vom Tomatensaft aus der Dose darüber gießen. Die letzte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, in die Tomatensauce geben und einmal aufkochen. Weißwein angießen und die Tomatensauce mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano würzen. Einen Deckel auflegen und gefüllte Paprikaschoten in ca. 50 Minuten auf mittlerer Temperatur weich schmoren. Gefüllte Paprika mit dem restlichen Reis servieren.