Krabbencocktail

Zutaten:

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3 Portionen - 238 Kcal pro Portion
** - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch:
Büsumer Krabbencocktail
Krabbensalat
Cocktailsauce

Krabbencocktail schmeckt mit frischen Nordseekrabben aromatischer als mit tiefgekühlten Tiefseekrabben. Sollte man keine frischen Krabben erhalten, kann man auch auf Nordseekrabbenfleisch zurückgreifen, welches in Frischhaltepackungen verpackt ist und meist beim geräucherten Lachs in der Kühlung zu finden ist. Für die Cocktailsauce Mayonnaise in eine Schüssel füllen, Tomatenmark, frisch gepressten Zitronensaft und Cognac zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Cocktailsauce mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen. Fruchtcocktail aus der Dose in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Fruchtcocktail mit einem Löffel vorsichtig unter die Cocktailsauce mischen, damit die Früchte nicht zerdrücken. Einige Früchte für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Einige Krabben für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Krabben zufügen und vorsichtig unter die Cocktailsauce heben. Kopfsalat putzen und einige Blätter davon in eine Glasschale oder ein dekoratives Glas legen und den Krabbencocktail darauf füllen. Kurz vor dem Servieren den Krabbencocktail mit den beiseite gelegten Früchten und Krabben anrichten.