Nudelpfanne mit Sommergemüse

Zutaten:

---

3 Portionen - 548 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Gnocchi mit Tomatensauce
Italienischer Nudelsalat
Spaghetti Bolognese

Nudelpfanne mit Sommergemüse kann man gut mit Resten verschiedener Nudelsorten zubereiten. Nudelsorten mischen und bißfest kochen. Aus Margarine, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten und den zerdrückten Roquefortkäse darin schmelzen. Evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen. In einer beschichteten Pfanne das Öl auslassen und die Mexikanische Gemüsepfanne (z.B. tiefgekühlt) darin dünsten. Verschiedenes Gemüse der Saison, oder Gemüsereste verwerten. Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke teilen und ebenfalls in der Pfanne bißfest schmoren. Die fertigen Nudeln abgießen, abtropfen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Sauce dazu reichen.