Sommergemüse-Salat Bresso

Zutaten:

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3 Portionen - 327 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Gurkensalat
Rote Beete Carpaccio
Nizza Salat

Den Bresso (40%) mit Mayonaise, Sahne und Joghurt cremig rühren. Senf und Pfefferkörner unterrühren. Mit Wochester und wenigen Tropfen Tabasco abschmecken. Den Maiskolben von der Schale und den Fäden befreien, den Stielansatz abschneiden und den Kolben in kochendes Salzwasser legen. Ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze weichkochen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und ebenfalls in wenig Salzwasser ca. 10 Min. bißfest kochen. Beide Gemüse gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Avocado längs aufschneiden und mit einer Drehbewegung vom Kern lösen. Die Schale abziehen und die Frucht in Streifen schneiden. Gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die Artischockenherzen aus der Dose gut abtropfen lassen. Die Tomate achteln und die rohen Champignons putzen und halbieren. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Sauce dazu reichen.