Crêpes mit Erdbeermarmelade

Zutaten: 60 g 0,1 L 2 g 2 2 EL 3 TL 3 EL Mehl Milch Salz Zucker Eier Öl Erdbeermarmelade Orangenlikör 3 Portionen - 255 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Crêpes mit Erdbeermarmelade schmeckt mit selbstgemachter Erdbeermarmelade besonders aromatisch. Wenn man frische reife Erdbeeren erhält, kann man die Erdbeeren auch mit etwas Zucker pürieren und als Erdbeermus auf die Crêpes streichen. Für die Crêpes Mehl in eine Schüssel geben und mit Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eier und geschmacksneutrales Öl zufügen und mit dem Schneebesen gut unter den Teig rühren. Den Teig mit je einer Prise Salz und Zucker würzen. Den Crêpesteig mindestestens eine halbe Stunde quellen lassen und dann auf einen großen tiefen Teller gießen, in den man das Crêpes-Backgerät tauchen kann. Wenn man kein Crêpes-Backgerät besitzt, kann man die Crêpes in einer kleinen beschichteten Pfanne von ca. 15 cm Durchmesser backen. Dafür etwas Butter in der Pfanne auslassen und nacheinander mehrere hauchdünne Crêpes backen. Nicht zu viel Butter auf einmal in die Pfanne geben, damit die Crêpes nicht braten, sondern langsam backen. Wenn die Crêpes leicht hellbraun werden, auf einen flachen Teller gleiten lassen und mit Erdbeermarmelade dünn bestreichen. Die Crêpes nach Belieben aufrollen, zur Hälfte oder zu Vierteln übereinanderklappen und möglichst heiß servieren. Wer mag, kann noch Orangenlikör über die Crêpes mit Erdbeermarmelade träufeln, oder, wie auf dem Foto oben zu sehen, mit halbierten reifen Erdbeeren dekorieren.