Rote Grütze

Zutaten:

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6 Portionen - 377 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Dampfnudeln
Grog
Arme Ritter

Für die Rote Grütze zunächst rote und schwarze Johannisbeeren sowie die Himbeeren waschen und von den Stielen befreien. Das vorbereitete Obst mit 1/2 Liter Wasser aufkochen und vom Herd nehmen. Den Saft noch etwas ziehen lassen. Inzwischen Kirschen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Erdbeeren waschen und halbieren, oder vierteln. Nun den Saft von den Johannisbeeren durch ein Sieb in einen Meßbecher gießen und die Fruchtmasse gut durchstreichen. Den Saft mit etwas Wasser auf 1 Liter auffüllen. Etwas Saft zum Anrühren für die Speisestärke abnehmen. Den Saft zusammen mit dem Zucker erneut aufkochen und mit der kalt angerührten Speisestärke andicken. Die Kirschen und Erdbeeren vorsichtig unterheben und die Rote Grütze in eine Glasschüssel umfüllen. Damit sich keine Haut bildet, noch etwas mit Zucker bestreuen. Rote Grütze bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Sie dickt noch etwas nach, wenn sie kalt ist. Rote Grütze mit Vanilleeis auf Tellern anrichten und mit Pistazien bestreuen.