Erdbeertorte mit Vanillecreme

Zutaten:

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12 Portionen - 236 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Erdbeertorte
Gedeckter Apfelkuchen
Schwarzwälder Kirschtorte

Erdbeertorte mit Vanillecreme schmeckt mit selbstgebackenem Tortenboden besonders gut. Den Backofen auf 200° vorheizen. Mehl in eine Rührschüssel füllen, mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Weiche Margarine und Eier zufügen und glatt rühren. Eine 26er Tortenbodenform mit Margarine auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen. Rührteig einfüllen und mit einem angefeuchteten Tortenheber glatt streichen. Die Tortenbodenform auf den mittleren Rost stellen und ca. 25-30 Minuten hell backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Inzwischen die Vanillecreme kochen. Milch in einen Kochtopf gießen. 2 EL Zucker mit Vanillepuddingpulver mischen und mit etwas von der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen. Das angerührte Vanillepuddingpulver einrühren und kurz aufkochen. Die Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen, in kaltes Wasser stellen und abkühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Vanillecreme legen oder etwas Zucker auf die Oberfläche streuen. Den Tortenboden auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Die abgekühlte Vanillecreme noch einmal durchrühren und auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeeren halbieren und auf die Vanillecreme legen. Tortenguss wird nicht benötigt. Damit die Erdbeeren nicht zu viel Saft ziehen, bestreut man sie erst kurz vor dem Servieren mit Zucker. Frisch schmeckt die Erdbeertorte mit Vanillecreme am besten.