Nudel-Hack-Auflauf

Zutaten:

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3 Portionen - 536 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Lasagne
Maccaroni-Auflauf
Nudel-Thunfisch-Auflauf

Nudel-Hack-Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und braucht dann kurz vor dem Servieren nur noch im Backofen erhitzt zu werden. Am besten eignen sich Spiralnudeln, da sie die Sauce besonders gut aufnehmen. Wenn Kinder mitessen kann man den Rotwein der Sauce auch durch Brühe ersetzen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen eine Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Hack zufügen und auf hoher Temperatur kross anbraten. Dabei das Hack mit einem Bratenwender zerteilen, bis es feinkrümelig ist. Die Zwiebelwürfel zufügen und auf mittlerer Temperatur hell anbraten. Eine grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel zum Hack in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Das Hack mit Rotwein oder ersatzweise Brühe ablöschen und dabei den Bratensatz vom Boden unter Rühren mit dem Kochlöffel lösen. Die Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten und das Tomatenmark unter das Hack rühren. Jede Dose vom Tomatenmark einmal mit Wasser füllen und die Tomatensauce damit verlängern. Die Tomatensauce für den Nudel-Hack-Auflauf mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zur Tomatensauce geben. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Nudeln in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen. Die Hackfleischsauce über die Nudeln gießen. Sahne, Milch und Parmesan in eine kleine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Die Sahnemischung über die Hackfleischsauce gießen. Emmentaler fein reiben und über den Nudel-Hack-Auflauf streuen. Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 5 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse zerlaufen ist, wie oben auf dem Bild zu sehen. Man kann die Auflaufform aber auch unter dem Backofengrill, Stufe 3, in ca. 5 Minuten übergrillen. Sollte man den Nudel-Hack-Auflauf am Abend vorher zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt haben, verlängert sich die Backzeit bei 200° um ca. 15 Minuten, bis der Nudel-Hack-Auflauf richtig heiß ist.