Rhabarberkompott

Zutaten:

---

6 Portionen - 231 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch: Diät
Dampfnudeln
Rote Grütze
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Rhabarber vom Blatt und Stielansatz befreien und, wenn nötig, die Schale abziehen. (Himbeerrhabarber hat eine kräftigere rote Farbe und braucht nicht geschält zu werden). Dann die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Anschließend noch ca. 5-10 Min. sanft weiterköcheln lassen. Dann mit Zimt abschmecken. Das Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Grütze damit binden. Danach das Rhabarberkompott in eine große Glasschüssel füllen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung eine Vanillesauce bereiten und ebenfalls abkühlen lassen. Wer die Sauce etwas dicker mag, kann auch etwas mehr Puddingpulver verwenden.