Schweinefilet mit Kartoffelgratin

Zutaten: 500 g 10 g 500 g 5 g 150 g 4 EL 30 g 30 g 500 g Schweinefilet Butterschmalz Kartoffeln Butter Knoblauch Pfeffer, Salz Creme Fraiche Milch Parmesan Emmentaler Broccoli 3 Portionen - 698 Kcal pro Portion **** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und die Schale pellen. Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. Auflaufform mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben und mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben einfüllen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Creme Fraiche mit Milch glatt verrühren. Parmesan und feingestiffelten Emmentaler unter die Masse rühren. Die Hälfte davon über die Kartoffeln geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225° ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene überbacken. In einer Pfanne Butterschmalz auslassen und das Schweinefilet von allen Seiten kross anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und zu den Kartoffeln in die Form legen. Restliche Käsesauce über die Kartoffeln geben und ca. 10 Min. weiter garen. Broccolistiele schälen und in kleine Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zuerst den festeren Stiel ein paar Minuten kochen, dann die Röschen dazu geben. Den Broccoli in ca. 10 Min. bißfest kochen.