Kartoffelsalat mit Würstchen

Zutaten:

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3 Portionen - 444 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch: Diät
Bunter Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Frikadelle
Badischer Kartoffelsalat

Festkochende Kartoffeln, oder kleine Salatkartoffeln als Pellkartoffeln kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und abpellen. Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Aus Mayonnaise, Gewürzgurkenwasser, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Paprikapulver eine Sauce anrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Sauce streuen. Tomate, Paprika und Zwiebel fein würfeln und ebenfalls in die Sauce geben. Eine Dose Gemüsemix (z.B. Mexikanische Gemüsemischung) in ein Sieb gießen, gut abspülen und trocknen, bevor man das Gemüse unter die Sauce rührt. Zum Schluß die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben und den Salat gut durchziehen lassen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen. Herd ausschalten und die Wiener Würstchen im heißen Wasser einige Minuten gar ziehen lassen. Nicht mehr kochen, sonst platzen die Würstchen.