Türkische Pizza / Lahmacun

Zutaten: 250 g 20 g 1/2 EL 1/2 TL 1 5 EL 1 EL 1 1 1/2 200 g 1 Dose 2 EL 10 Mehl Hefe Zucker Salz Eier Milch Olivenöl Zwiebeln Knoblauch Tomate Peperoni Hackfleisch Tomatenmark Petersilie Pfefferminzblätter Pfeffer, Salz Paprikapulver 3 Portionen - 572 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Diese Türkische Pizza / Lahmacun wird mit einem etwas dickeren Hefeteig zubereitet, wodurch sie besonders saftig schmeckt. Mehl in eine Rührschüssel füllen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und mit Zucker, Salz und Ei in die Mulde füllen. Lauwarme Milch und Olivenöl zufügen und zu einem Hefeteig kneten. Den Hefeteig abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die Tomate über Kreuz einritzen, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen. Sobald sich die Schale löst, die Tomate unter kaltem Wasser abschrecken, pellen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Tomatenmark. Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Peperoni unter das Hackfleisch kneten. Petersilie und Pfefferminzblätter klein schneiden, unter das Hackfleisch kneten und mit Pfeffer, Salz und ca. 1/2 Esslöffel Paprikapulver würzen. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Türkische Pizza / Lahmacun geht beim Backen noch auf, wie oben auf dem Bild zu sehen. Das Hackfleisch auf der Pizza verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Sehr gut schmeckt Türkische Pizza / Lahmacun, wenn man sie vor dem Servieren mit fein geschnittenem Eisbergsalat und Joghurtsauce belegt. Reste der Pizza in Stücke schneiden, mit Alufolie abdecken und abends kalt als kleinen Snack zu einem Glas Wein servieren.