Türkische Pizza / Lahmacun

Zutaten:

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3 Portionen - 572 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Pizzabrötchen
Elsässer Flammkuchen
Pizzateig - Grundrezept

Für Lahmacun aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Olivenöl und lauwarmer Milch einen Hefeteig kneten. Evtl. noch wenige Tropfen Milch zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Ca. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni fein würfeln. Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie und Pfefferminze zerkleinern und mit dem übrigen Gemüse zum Hack geben. Tomatenmark, Pfeffer, Salz und 1/2 EL Paprikapulver darüber verteilen. Alles zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Hackmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen. Wer mag, kann die Pizza nach dem Backen mit feingeschnittenem Eisbergsalat und Joghurtsauce belegen. Tip: Reste der Pizza in mundgerechte Stücke schneiden und abends kalt zum Wein servieren.