Pizza Parma

Zutaten:

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3 Portionen - 548 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Pizza Bolognese
Pizzateig - Grundrezept
Türkische Pizza / Lahmacun

Frische Hefe in knapp 1/8 L lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben. Das Ei verquirlen und die Hälfte davon zum Mehl geben, oder ein ganz kleines Ei verwenden. Hefelösung zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Tomaten in ein Sieb schütten und auspressen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Ofen auf 225° vorheizen. Hefeteig auf Backpapier ausrollen, auf ein Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Die abgetropfte Tomatenmasse darauf verteilen und mit Pfeffer, Salz, Oregano und in feine Scheiben geschnittenem Knoblauch würzen. Zwiebel pellen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Emmentaler raspeln und über die Pizza streuen. Pizza 20 Min. im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 225° backen. Erst wenn die Pizza fertig ist, mit dem Parmaschinken belegen.