Sis Kebap

Zutaten:

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3 Portionen - 560 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Adana Kebap
Lamm Curry
Schaschlik mit Pommes frites

Sis Kebap ist ein türkischer Lammspieß vom Grill. Damit das Lammfleisch besonders zart wird, sollte man es am Vortag einlegen. Lammfleisch in große Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in eine Schüssel füllen. Eine Zwiebel pellen und mit der feinen Seite einer Vierkantreibe fein reiben. Knoblauch zusammen mit einem halben Teelöffel Salz zerdrücken, mit den Zwiebeln zum Lammfleisch geben und Olivenöl zufügen. Ungefähr einen halben Esslöffel Pfefferminzblätter fein schneiden und mit etwas Milch zum Lammfleisch geben. Die Marinade mit dem Lammfleisch sorgfältig verkneten, zudecken, in den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren. Paprika in große Würfel schneiden. Tomaten vierteln und im Wechsel mit Lammfleisch und Paprika auf Schaschlikspiesse stecken. Sis Kebap mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem Grill oder unter dem Elektrogrill auf der oberen Schiene, Stufe 3 ungefähr 10 Minuten grillen. Sis Kebap wenden und weiter 8 Minuten grillen. Sis Kebap wird mit einer Art Tzatziki bzw. Joghurtsauce serviert. Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren. Petersilie und Dill fein hacken, unter den Jogurt rühren und mit Salz und Kreuzkümmel (Cumin) würzen. Die Salatgurke fein reiben, ausdrücken und mit dem Joghurt mischen. Sis Kebap schmeckt mit selbstgebackenem Fladenbrot (siehe Rezept) besonders gut.