Gulasch

Zutaten:

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3 Portionen - 668 Kcal pro Portion
**** - 30 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Szegediner Gulasch
Ungarische Gulaschsuppe
Szegediner Gulasch schnell

In einem großen Schmortopf Fett auslassen und das Gulasch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln und mitschmoren. Tomatenmark einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit wenig Cayennepfeffer würzen. Mit 1/8 L Rotwein ablöschen und den Bratenfond lösen. Gut umrühren. Den Deckel auf den Topf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren lassen. Hin und wieder umrühren. Grüne Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen. Paprika in grobe Würfel schneiden, zum Gulasch geben und ca. 10 Min. mitschmoren. Instantbrühe in 1/4 L heißem Wasser lösen und die Bratensauce damit auffüllen. Mit Saucenbinder andicken. Dazu Nudeln reichen.