Rührei mit Krabben

Zutaten: 120 g 10 g 6 20 g 3 Krabben Butter Pfeffer, Salz Eier Margarine Salz Baguettebrötchen 3 Portionen - 460 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 10 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Rührei mit Krabben ist ein Klassiker der norddeutschen Küche, aber auch in anderen Regionen bekannt. Man kann Rührei mit Krabben als einfaches Abendessen servieren oder als kleinen Imbiss zum Brunch reichen. Am besten schmeckt Rührei mit Krabben, wenn man frische Nordseekrabben verwendet, da sie besonders aromatisch schmecken. In einem kleinen Butterpfännchen die Butter auf mittlerer Temperatur auslassen. Die möglichst frischen Krabben in 3-4 Min. leicht anbraten. In einer zweiten beschichteten Pfanne Margarine auslassen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz würzen und verquirlen. Die Rühreier in die Pfanne gießen und auf mittlerer Temperatur stocken lassen. Dabei das bereits gestockte Rührei vom Rand her zur Mitte hin zusammenschieben oder in der Pfanne leicht verrühren. Das Rührei auf vorgewärmte Teller verteilen und die Krabben darauf anrichten, wie oben auf dem Bild zu sehe. Dazu kann man nach Belieben Baguettebrötchen reichen. Rustikaler schmeckt Rührei mit Krabben allerdings auf frischem Schwarzbrot mit Butter.