Fladenbrot mit Schafskäse

Zutaten: 500 g 1 Pkt 2 1/8 L 1 EL 1 EL 150 g 2 EL 2 2 250 g 5 EL Mehl Trockenhefe Eier Wasser Salz Zucker Joghurt Olivenöl Zwiebeln Paprika Pfeffer aus der Mühle Salz Schafskäse Petersilie Paprikapulver 4 Portionen - 725 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Fladenbrot mit Schafskäse ist ein tolles Partyrezept, da es sich gut vorbereiten lässt und sehr saftig schmeckt. Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel füllen und mit Trockenhefe mischen. 2 mittlere Eier und lauwarmes Wasser zufügen und mit je einem gestrichenen Esslöffel Salz und Zucker würzen. Joghurt zufügen und mit den Knethaken vom Handrührgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Hefeteig zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem Fladenbrot ausrollen. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und je eine rote und grüne Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse auf mittlerer Temperatur weich dünsten, in eine Schüssel umfüllen und mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Schafskäse in Würfel schneiden, Petersilie fein hacken und unter das Gemüse mischen. Die Füllung mit ca. 1 Esslöffel Paprikapulver würzen und abkühlen lassen. Die Füllung der Länge nach auf der unteren Hälfte vom Fladenbrot verteilen. Die obere Hälfte darüber legen und die Ränder fest zusammendrücken. Das Fladenbrot mit Schafskäse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.