Tomaten mit Mozzarella

Zutaten: 6 125 g 1 EL 1 TL 2 EL Tomate Mozzarella Olivenöl Weißweinessig Pfeffer, Salz Knoblauch Basilikum 3 Portionen - 175 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Tomaten mit Mozzarella sind eine typische italienische Vorspeise (Antipasti). Man kann diesen kleinen Salat natürlich auch als Beilage zu italienischem Aufschnitt oder zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch servieren. Tomaten mit Mozzarella schmeckt mit sonnengereiften Tomaten besonders aromatisch. Aus Olivenöl, Weißweinessig, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz eine würzige Marinade bereiten. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und in die Marinade rühren. Die Hälfte vom frischen Basilikum in feine Streifen schneiden und in die Marinade geben. Die Tomaten und den Mozzarella mit einem scharfen Tomatenmesser in Scheiben schneiden und ca. 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Tomaten mit Mozzarella auf einem großen Teller im Wechsel leicht überlappend anrichten, wie oben auf dem Bild zu sehen. Vom restlichen frischen Basilikum die Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren über die Tomaten mit Mozzarella streuen. Dazu frisches Ciabatta reichen.