Mürbeteigboden, groß

Zutaten: 100 g 50 g 1 Pkt 150 g Butter Puderzucker Vanillezucker Salz Zitronenaroma Mehl 1 Portionen - 1.507 Kcal pro Portion ** - 10 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dieser Mürbeteigboden, groß wird als Unterlage für Cremetorten mit Biskuitböden verwendet, damit die Torte fest steht und der Boden nicht weich wird. Wenn man die Torte nur mit Biskuitböden zubereiten würde, könnte man sie nur sehr schlecht transportieren. Mit diesem festen Mürbeteigboden lässt sich die Torte einfach auf eine Tortenplatte heben. Der Mürbeteigboden, groß ist für eine mittlere 26er Springform geeignet. Da keine Milch, Eier oder Wasser verwendet wird, ist es wichtig, dass man den Mürbeteig per Hand knetet, damit er geschmeidig wird. Kalte Butter mit Puderzucker verkneten, Vanillezucker zufügen und mit einer Prise Salz und einigen Tropfen Zitronenaroma würzen. Das Mehl zufügen und möglichst schnell unterkneten, damit der Mürbeteig nicht zu warm wird und klebt. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Mürbeteig leicht mit Mehl bestäuben und auf Backpapier ausrollen. Den Mürbeteig mit dem Backpapier in eine 26er Springform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca.15 Min. auf der mittleren Schiene hell backen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Den Mürbeteigboden, groß noch heiß vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Der Mürbeteigboden, groß lässt sich sehr gut vorbereiten, da er sich mehrere Tage frisch hält, wenn man ihn abgekühlt in Alufolie wickelt.