Krakauer Risotto

Zutaten:

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3 Portionen - 537 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Bigos - Polnischer Krauttopf
Kräuter Risotto
Chili con carne

Krakauer Risotto wird wie ein Eintopf zubereitet. Man kann den Reis auch getrennt dazu reichen, so daß man wahlweise Nudeln dazu servieren kann. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren mit dem Kochlöffel kurz andünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien, grob würfeln und ebenfalls kurz mitdünsten. Mais in ein Sieb gießen und unter fließend Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar bleibt. Mais gut abgetropft in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren und die Dose Tomaten mit Saft zum Risotto zufügen. Mit Oregano, Pfeffer, Salz, Tabasco und frischen Basilikumblättern würzen. Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und den Eintopf damit binden. Auf kleinste Stufe herunterschalten und die grob gewürfelte Krakauer in den Eintopf geben. Die Wurst braucht nur kurz erwärmt werden.