Heidelbeer-Joghurt-Torte

Zutaten:

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12 Portionen - 537 Kcal pro Portion
**** - 120 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Linzer Torte
Schokoladen-Biskuit - groß
Schwarzwälder Kirschtorte

Für die Heidelbeer-Joghurt-Torte zunächst einen großen (26er) Mürbeteigboden und einen Schokoladenbiskuit, groß (26er) backen. Das läßt sich sehr gut einen Tag vor dem Servieren vorbereiten. Die Tortenböden in Alufolie wickeln, um sie frisch zu halten. So läßt sich der Schokoladenbiskuit am nächsten Tag auch besser durchschneiden. Heidelbeeren gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 Blatt Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen lassen. Joghurt in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen 6 EL Heidelbeersaft und die Hälfte der Heidelbeeren unterrühren. Zitronensaft und Zucker unter die Joghurtmasse rühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur auflösen. 400 g Sahne ohne Zucker steif schlagen. 3 EL der steifgeschlagenen Sahne mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Diese Masse unter den Joghurt rühren. So kann die Gelatine nicht klumpen. Restliche steifgeschlagene Sahne unter den Joghurt rühren. Mürbeteigboden mit Heidelbeermarmelade bestreichen und auf eine Tortenplatte legen. Tortenring um den Boden legen. Biskuit zweimal quer durchschneiden. Eine Scheibe Biskuit auf den Mürbeteigboden legen. Biskuit mit etwas Joghurtcreme bestreichen. 2. Scheibe Biskuit auflegen und mit Creme bestreichen. 3. Scheibe Biskuit auf die Heidelbeer-Joghurt-Torte legen. Restliche Heidelbeeren mit der restlichen Joghurtcreme verrühren und auf den Biskuit streichen. Heidelbeer-Joghurt-Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring vorsichtig abnehmen. 3 Blatt Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken, in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur auflösen. Etwas Sahne mit der Gelatine glatt rühren und unter die restliche Sahne rühren. Den Rand der Heidelbeer-Joghurt-Torte mit der angesteiften Sahne bestreichen und mit Sahnetupfen verzieren. Kurz vor dem Servieren Heidelbeer-Joghurt-Torte mit Schokostreuseln bestreuen.