Bifteki

Zutaten:

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3 Portionen - 732 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Döner Kebab mit Hack
Hackbraten
Schaschlik mit Pommes frites

Bifteki sind griechische Hackbällchen oder Frikadellen, die vor dem Braten mit Schafskäse gefüllt werden. Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Schafskäse in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen. Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Ein Ei mittlerer Größe zufügen und Paniermehl darüber streuen. Das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz pikant würzen. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Hackfleisch verkneten. Die Hände leicht mit Wasser anfeuchten, damit das Hackfleisch nicht klebt, und zu drei Kugeln formen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Hackbällchen flach drücken und den Schafskäse in die Mitte legen. Die Ränder vom Hackfleisch über den Schafskäse legen und zu runden oder länglichen Bifteki formen, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einer Bratpfanne aus Edelstahl Olivenöl erhitzen und die Bifteki von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und die Bifteki in ca. 7-8 Minuten fertig braten. Bifteki nach Belieben mit frischem Salat auf Tellern anrichten. Frisches Fladenbrot und Tzatziki schmecken als Beilage sehr gut dazu.