Ananas-Quark-Speise

Zutaten: 250 g 1 TL 1 EL 100 g 1/2 2 EL 20 g Quark Zitronensaft Zucker Sahne Ananas Fruchtsaft Schokostreusel 3 Portionen - 267 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Das Besondere an dieser Ananas-Quark-Speise ist, dass sie mit einer frischen Ananas zubereitet wird. Normalerweise reagiert Quark mit Säure, so dass er leicht bitter schmeckt. Wenn man aber eine möglichst reife und somit sehr süße Ananas verwendet, die direkt nach der Zubereitung serviert wird, schmeckt die Ananas-Quark-Speise sehr fruchtig und bleibt süß. Wenn man die Ananas-Quark-Speise vorbereiten und später servieren möchte, sollte man besser Ananas aus der Dose verwenden. Alternativ kann man die Ananas auch in Stücke schneiden, mit etwas Wasser und Zucker kurz aufkochen und abkühlen lassen. Dadurch wird die Reaktion der Säure mit dem Quark ebenso verhindert. Damit sich mehr Saft bildet, eine reife Ananas unter leichtem Druck mit der Hand hin und her rollen. Die Ananas mit einem langen scharfen Messer der Länge nach halbieren. Eine Hälfte noch einmal längs halbieren und den Boden und grünen Schopf entfernen. Die andere Hälfte der Ananas kann ausgehöhlt zum Anrichten verwendet werden, wie oben auf dem Bild zu sehen, oder anderweitig verwendet werden. Den festen dunkelgelben Mittelstrunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke einschneiden und mit dem Messer in einem langen Schnitt von der Schale abtrennen. Den dabei ausgetretenen Fruchtsaft mit Quark, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, unter den Quark heben und mit Ananas mischen. Die Ananas-Quark-Speise nach Belieben mit Schokostreusel bestreuen und sofort servieren.