Ananas-Quark-Speise

Zutaten:

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3 Portionen - 267 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.

siehe auch: Diät
Ananas-Quark-Kuchen
Mandarinen-Quark-Speise
Milchreis mit Zucker und Zimt

Ananas-Quark-Speise schmeckt besonders gut, wenn man eine reife möglichst süße Ananas verwendet. Wichtig ist, dass man die Ananas-Quark-Speise sofort nach der Zubereitung serviert, damit die Säure der Ananas nicht mit dem Quark reagiert und der Quark später leicht bitter schmeckt. Wenn man die Ananas-Quark-Speise vorbereiten möchte, um sie später zu servieren, eignet sich Ananas aus der Dose besser oder man kocht die klein geschnittenen Stücke der frischen Ananas mit etwas Zucker und Wasser auf. So wird ebenfalls eine Reaktion mit dem Quark verhindert. Quark mit frisch gepreßtem Zitronensaft und Fruchtsaft glattrühren. Bei frischer Ananas die Frucht unter leichtem Druck hin- und herrollen, damit sich mehr Saft bildet. Den grünen Schopf und den Boden abschneiden. Die Ananas längs vierteln und den mittleren harten Strunk herausschneiden. Dann mit einem langen, scharfen Messer das Fruchtfleisch herauslösen und die Ananas in mundgerechte Stücke teilen. Nach dem Aufschneiden den Saft auffangen und zum Quark geben. Zucker gut mit dem Quark verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Zum Schluß die Ananasstücken unter die Quark-Speise heben. Schokostreusel dazu reichen.