Wurstsalat

Zutaten:

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2 Portionen - 703 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Elsässer Wurstsalat
Bayrischer Wurstsalat
Eiersalat

Dieser Wurstsalat schmeckt besonders herzhaft, wenn man ihn mit Krakauer von der Wursttheke oder aus der Schlachterei zubereitet. Ich habe eine Krakauer mit Kümmel verwendet, wobei es aber auch Krakauer ohne Kümmel gibt, die ebenfalls würzig schmeckt. Abgepackte Krakauer ist meist zu fetthaltig und nicht so aromatisch. Je hochwertiger die Zutaten für diesen einfachen Wurstsalat sind, desto besser schmeckt er. Maiskeimöl in Schüssel füllen und Gewürzgurkenwasser mit einem Schneebesen unterrühren. Die Marinade mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Senf würzen. Krakauer pellen und in etwas dicker Scheiben schneiden. Die Wurstscheiben anschließend in Streifen schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in die Marinade geben. Den Gouda am besten an der Käsetheke in eine etwas dickere Scheibe schneiden lassen, da er sich so besser in Streifen schneiden lässt. Die Goudastreifen zum Wurstsalat geben. Eine halbe Gemüsezwiebel in dünne Scheiben schneiden, zerteilen und mit dem Wurstsalat mischen. Gewürzgurken in Würfel schneiden und unter den Wurstsalat mischen. Je länger der Wurstsalat zieht, desto besser schmeckt er. Zum Wurstsalat schmeckt frisch gebackenes Bierbrot oder rustikales Landbrot sehr gut, es passen aber auch Laugenbrezel oder frisches Baguette dazu.