Apfelpfannkuchen

Zutaten: 170 g 1/4 L 2 60 g 3 3 EL Mehl Milch Eier Salz Margarine Apfel Zucker 3 Portionen - 553 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Apfelpfannkuchen schmecken nicht nur Kindern sehr gut. Am besten verwendet man herb säuerliche Äpfel wie Boskop oder Braeburn, da sie besonders aromatisch schmecken. Mehl in eine Rührschüssel füllen, Milch zufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Pfannkuchenteig mit etwas Salz leicht würzen und ca. 20-30 Minuten ausquellen lassen. Eier aufschlagen und kräftig unter den Pfannkuchenteig rühren. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Zum Backen der Apfelpfannkuchen am besten beschichtete Bratpfannen benutzen. Pro Apfelpfannkuchen 20 g Margarine erhitzen und zwei kleinere Schöpfkellen mit Teig in der Pfanne verteilen. Die Apfelscheiben darauf verteilen, wie oben auf dem Bild zu sehen, und den Apfelpfannkuchen auf mittlerer Hitze stocken lassen. Wenn der Teig fest genug ist, den Apfelpfannkuchen auf einen flachen Teller gleiten lassen und mit Schwung umgekehrt wieder in die Pfanne zurückgeben. Den fertigen Apfelpfannkuchen mit Zucker bestreuen und sofort servieren. Größere Mengen Apfelpfannkuchen lassen sich am besten im Backofen bei 50° warm halten, bis alle Pfannkuchen fertig gebacken sind.