Hühnchen mit Cashewnüssen im Wok

Zutaten: 125 g 200 g 1 EL 1 2 EL 1 TL 1 TL 1 TL 1 TL 1/4 2 EL 50 g 50 g Reis Hähnchenbrustfilet Speisestärke Zwiebeln Knoblauch Pflaumenwein Austernsauce Sojasauce Fischsauce Rohrzucker, braun Chilischote Erdnußöl Cashew-Nüsse Lauchzwiebeln 3 Portionen - 424 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Langkornreis kochen und gleich zum Gericht servieren, oder vorkochen und abkühlen lassen. Dann den Reis zum Schluß im Wok kurz anbraten. Inzwischen Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden und mit Speisestärke vermischen. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Aus Pflaumenwein, Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und braunem Rohrzucker eine Sauce rühren. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und Schote sehr fein würfeln. Im Wok Erdnußöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin kurz scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse dazu geben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Die Sauce zufügen. Chili in die Sauce geben und einmal kurz aufkochen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und das Hühnchen mit Cashewnüssen damit garnieren.