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Die Spaghetti bißfest kochen. In der Zwischenzeit den Thunfisch mit Öl in eine beschichtete Pfanne geben und leicht anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten und die feingehackte Zwiebel sowie den gepreßten Knoblauch mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen. Tomatenmark dazugeben, die Dosen je einmal mit Wasser füllen und die Sauce damit verdünnen. Zum Schluß die Sahne unterrühren. Nach Wunsch Parmesan zu den Nudeln reichen.