Mandarinen Quarktorte

Zutaten:

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12 Portionen - 383 Kcal pro Portion
*** - 45 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Schwarzwälder Kirschtorte
Linzer Torte
Frankfurter Kranz

Für die Mandarinen Quarktorte benötigt man eine 28er Springform und eine Tortenbodenform. Weiche Margarine mit 120 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zufügen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Margarine rühren. Eine 28er Tortenbodenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und mit einem angefeuchteten Löffel glatt streichen. Ofen auf 200° vorheizen. Tortenboden auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Quark mit frisch gepreßtem Zitronensaft und 60 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine leicht ausdrücken, in einen Topf geben und auf niedriger Temperatur unter Rühren auflösen. Topf vom Herd nehmen. 3 EL Quark unter die Gelatine rühren. Dann erst die angerührte Gelatine unter die restliche Quarkmasse rühren. So kann die Gelatine nicht klumpen. Mandarinen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Einige Mandarinen zur Dekoration beiseite legen. Restliche Mandarinen unter die Quarkmasse heben. Tortenboden auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Einen Tortenring um den Boden stellen. Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Mandarinen Quarktorte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Mandarinen dekorieren.