Bauernfrühstück mit Brathering

Zutaten:

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3 Portionen - 538 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Semmelknödel
Labskaus
Bratwurst mit Sauerkraut

Bauernfrühstück mit Brathering ist ein typisches norddeutsches Pfannengericht, das einfach ist, gut schmeckt und sättigt. Für die Bratkartoffeln zunächst Pellkartoffeln kochen. Das Kochwasser abgießen, die Pellkartoffeln in kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Von der Margarine 10 g abnehmen und in einer beschichteten Pfanne auslassen. Gewürfelte Zwiebel und Schinkenwürfel auf hoher Temperatur anbraten. Die Schinkenwürfel in eine Schüssel umfüllen. Die restliche Margarine erhitzen und die Bratkartoffeln darin kräftig anbraten, bis sie anfangen zu bräunen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Bratkartoffeln mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver pikant würzen und die Schinkenwürfel unterheben. Die Eier über der Pfanne aufschlagen und unter das Bauernfrühstück mischen. Die Temperatur auf niedrige Stufe schalten und die Eier stocken lassen. Das Bauernfrühstück mit Brathering auf Tellern anrichten und mit fächerartig aufgeschnittenen Gewürzgurken dekorieren.