100 g Wildschweinmedaillons haben: 116 kcal / 485 kJ
Eiweiß: 23 g - Fett: 3 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Wildschweinmedaillons
Wildschweinmedaillons (engl. Medallions of wild boar, franz. franz. Médaillons de sanglier, ital. Medaglioni di cinghiale, span. Medallones de Jabalí) erhält man frisch beim Wildhändler oder auf dem Wochenmarkt. Tiefgekühlt werden Wildschweinmedaillons hauptsächlich um die Weihnachtszeit auch in Supermärkten angeboten. Die Wildschweinmedaillons werden aus dem besonders zarten langen Filet vom Wildschwein in ca. 5 cm dicke runde Scheiben geschnitten. Das Fleisch umwickelt man vor dem Braten am besten mit je einer Scheibe Bacon oder Speck, damit es saftig bleibt. Wildschweinmedaillons sind fettarm und eiweißreich.
