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über Bärlauch, getrocknet
Bärlauch, getrocknet (engl. Dried wild garlic, franz. Ail sauvage sec, ital. Aglio orsino secco, span. Ajo de oso secado) erhält man meist bei Gewürzhändlern, die ihre Stände oft auf Wochenmärkten haben. Das Aroma von Bärlauch, getrocknet erinnert etwas an Knoblauch, drängt sich beim Würzen allerdings nicht so stark in den Vordergrund wie Knoblauch. Frischer Bärlauch schmeckt natürlich intensiver, da aber die Saison von frischem Bärlauch leider nur sehr kurz ist, bietet der getrocknete Bärlauch eine gute Alternative. Man kann ihn zum Würzen von Saucen, Suppen oder Dips verwenden. Auch Marinaden für Salate oder Fleisch schmecken mit getrocknetem Bärlauch gut. Getrockneten Bärlauch kann man auch zum Würzen von Pastagerichten oder selbstgebackener Pizza verwenden.
