100 g Sauerteig, getrocknet haben: 324 kcal / 1356 kJ
Eiweiß: 10 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 67 g
über Sauerteig, getrocknet
Sauerteig, getrocknet (engl. dried leaven, franz. levain sec, ital. lievito secco, span. levadura secada) wird hauptsächlich zum Brotbacken verwendet. Sauerteig, getrocknet gibt es in kleinen Beuteln mit 100 g Inhalt. Man erhält Sauerteig, getrocknet in Reformhäusern, Bio-Läden, Mühlenläden oder in gut sortierten Supermärkten. Dort findet man die kleinen Tüten entweder beim Mehl oder in den den Regalen mit Bio-Lebensmitteln. Das getrocknete Sauerteigpulver wird einfach mit den entsprechenden Mehlsorten gemischt und dann nach Rezept mit weiteren Zutaten verarbeitet. Der Vollkorn Roggen Sauerteig wird aus Vollkorn Roggenmehl und Reinzucht Sauerteigbakterien hergestellt und anschließend schonend getrocknet. Sauerteig, getrocknet hält sich in der geschlossenen Packung bis zu zwei Jahre.
