100 g Tagliatelle, schwarz haben: 347 kcal / 1452 kJ
Eiweiß: 11 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 74 g
über Tagliatelle, schwarz
Tagliatelle, schwarz werden auch als Tonarelli Nero Seppia bezeichnet. Es handelt sich dabei um Bandnudeln, die mit Tintenfischtinte schwarz eingefärbt werden und zu kleinen Nestern zusammengelegt sind, die portionsweise aus der Verpackung genommen werden können. Tagliatelle, schwarz bestehen aus Hartweizengrieß, ca. 3% Tintenfischtinte, Wasser und, je nach Hersteller, mit Salz. Je nach Qualität der Tagliatelle, schwarz geben sie beim Kochen mehr oder weniger Farbe an das Kochwasser ab. Geschmacklich harmonieren Tagliatelle, schwarz besonders gut als Beilage zu Lach oder anderem Fisch. Das leichte Aroma erinnert etwas an Tintenfisch, schmeckt aber nicht nach Fisch. Das Aroma kann man unterstreichen, wenn man Fleur de sel oder Meersalz zum Kochen verwendet. Die Kochzeiten sind genauso lang, wie bei anderer Pasta aus Hartweizengrieß.
