100 g Spanferkelrolle haben: 198 kcal / 828 kJ
Eiweiß: 21 g - Fett: 12 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Spanferkelrolle
Spanferkelrolle (engl. rolled sucking-pig, franz. rôti de chochon de lait, ital. Maialino di latte rotolato, span. Lechón rodado) wird aus dem Fleisch von Rücken und Brust zu einer Rolle geformt, die mit einer dicken weißen Fettschicht umgeben ist. So bleibt das Fleisch beim Braten oder Grillen besonders zart und saftig. Die Speckschicht wird vor dem Servieren entfernt, wodurch das helle Fleisch nicht so viel Kalorien besitzt. Bei einer Spanferkelrolle von einem 1 kg Gewicht macht das Gewicht der Speckschicht ca. 300 g aus, so dass man ca. 700 g Fleisch erhält. Spanferkel sind sehr junge Schweine, nach ca. 6 Wochen schlachtreif sind und deren Gewicht zwischen 12-20 kg liegt.
Schweinerollbraten
