100 g Ingwer, eingelegt haben: 95 kcal / 397 kJ
über Ingwer, eingelegt
Ingwer, eingelegt (engl. pickled ginger, franz. gingembre mariné, ital. zenzero marinato, span. jengibre conservado en vinagre) wird auch als Gari oder Sushi-Ingwer bezeichnet. Die feingehobelten Ingwerscheiben werden auf japanische Art in einer Marinade aus Reisessig, Wasser, Zucker, Salz , Süstoff und Säuerungsmitteln eingelegt. Die kleinen Gläser mit Sushi-Ingwer erhält man in Supermärkten in den Regalen mit asiatischen Zutaten, oder in Asia-Shops. Ingwer, eingelegt ist relativ scharf und wird gerne zu Sushi serviert, um den Geschmack zu neutralisieren, wenn man verschiedene Sushi im Wechsel ißt. Aber auch für die Zubereitung von Salaten oder Suppen ist Ingwer, eingelegt geeignet. Durch Ingwer wird die Produktion von Gallensaft angeregt, was gut für die Verdauung ist. Außerdem hilft Ingwer gegen Übelkeit. Ingwer besitzt eine antibakterielle Wirkung und fördert die Durchblutung.
