100 g Pastinaken haben: 68 kcal / 285 kJ
über Pastinaken
Pastinaken (engl. Parsnip, franz. Panais, ital. Pastinaca, span. Chirivías) sind mit der Petersilie verwandt. Pastinaken werden auch als Welsche Petersilie bezeichnet. Der Geschmack ist ähnlich dem von Karotten, nur wesentlich milder. Sie sind ein beliebtes Wurzelgemüse, welches früher zu den Grundnahrungsmitteln zählte, aber durch Karotten und Kartoffeln verdrängt wurde. Heutzutage werden Pastinaken hauptsächlich in der Bio-Landwirtschaft angebaut. Die gelblich-weiße Schale wird wie bei den Karotten geschält. Pastinaken können wie Karotten als Gemüsebeilage zubereitet werden, oder für Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Gekochtes Püree aus Pastinaken wird auch als Babybrei verwendet.
