Palmnut Cream ist ein Konzentrat aus frischen Palmnüssen, die mit Wasser verdünnt werden muß. Diese leuchtend orangefarbene Creme wird hauptsächlich in der afrikanischen Küche als Grundlage für Saucen und Suppen verwendet. Kalt ist der Geruch und Geschmack etwas unangenehm und erinnert mich etwas an ranziges Fett. Aber sobald die Palmnut Cream erwärmt wird, entfaltet sie ein angenehmes Aroma und ich war positiv überrascht, wie gut Palmnut Cream schmeckt. Für viele
afrikanische Rezepte wird angegeben, daß man frische Palmnüsse verwenden soll, die dann ausgekocht und durch ein Sieb gegossen werden. Trotz aufwendiger Recherchen ist es mir nicht gelungen, frische Palmnüsse zu kaufen. Es gibt wohl tiefgekühlte Ware, die als Tierfutter für Graupapageien angeboten wird. Die Qualität hat mich allerdings nicht davon überzeugt, sie selber essen zu wollen. In verschiedenen afrikanischen Läden wurde mir dann bestätigt, daß es frische Palmnüsse in Deutschland nicht zu kaufen gibt. Daher wäre dieses Palmnut Cream Concentrate die beste Alternative. Reste verwahrt man am besten gut verschlossen im Kühlschrank. Meine Palmnut Cream hält nun schon mehrere Wochen und ich denke mal, daß sie fast so lange wie Palmfett haltbar sein müßte.
